2024网络中国节·元宵节

天津北方网讯：临近元宵节，热爱美食的天津人又打起了汤圆的主意，无论是传统的天津本土品牌，还是这两年兴起的网红店，抑或是品牌冷冻汤圆都悄然迎来了销售高峰。

位于北安桥旁和平路桂顺斋的元宵售卖亭前一大早就排起了长队，队伍顺着路边已经拐了弯。“进入正月后，汤圆的销售量就一天天增长，这几天到达了高峰，14家芦庄子桂顺斋门店日销售总量超过1万斤，比去年增长了近三成。”天津市桂顺斋糕点有限公司总经理杨静告诉记者，“为了应对销售高峰，我们无论是制作汤圆还是售卖人员都增加了人手，现在每家店都是从早上5点开始制作汤圆，确保早上8点开门就能开始销售。”杨静说，为了保持汤圆的新鲜，必须一天一净。每天都是早晨新打汤圆，晚上售完为止，基本上各家店到晚上7点多就销售一空了。

记者看到，制作车间里，摇元宵的大锅全部开足了马力，工人将馅料放入大锅滚上江米粉后，沾上江米水，再放进江米粉中，这样反复几次，圆滚滚的元宵就滚好了。杨静告诉记者，桂顺斋的馅料都是自己生产的，糖浆、糖粉，包括江米粉都是自己厂子里制作的，真材实料，能够最大限度保证质量。

“五仁蜜馅”是桂顺斋的“拿手馅料”，可可、黑芝麻、红果、橘子、大枣……每个馅里都有“仁”，不仅老年人喜欢，年轻人买回家自己吃的也不少，受到各个年龄段市民的喜爱。 “我等了一个多小时，家里老人点名要芦庄子桂顺斋的，咱排队也得给老人买。”一位刚刚购买了汤圆的顾客满足地告诉记者，虽然等了好久才买上，但元宵节图的就是一家团圆，幸福满满。

消费者不仅对于老字号品牌热衷，一些特色网红店也吸引了不同年龄段食客的青睐。在西湖道上，最近几天每天都可以看到浩浩荡荡的排队长龙，人们翘首期盼的就是为了买到火神妙老城里家的钙奶汤圆。一位排队的年轻人告诉记者，每年春节他都来买钙奶汤圆送给亲戚们，他想着今年正月十五是周末，来买汤圆的人肯定会更多，所以就早点儿过来买，没想到还是得排长队。

记者看到排了很长时间队的顾客大多是几袋几袋地购买，从窗口看进去，忙忙碌碌的工作人员把一盒盒雪白的汤圆从后面端出来，仔细装好袋子。窗口前也堆着一袋袋装好的汤圆，为元宵节准备的礼品盒堆成了小山。窗口里的销售人员告诉记者，临近元宵节，包装好的各种口味的汤圆按斤销售，目前钙奶什锦、鲜果什锦都有。记者注意到，销售窗口前商家特地写明了汤圆的保存方式，张贴在了明显处。

河东区的源宗盛粽子汤圆店也是天津食客的心头好，这几天门店门口排起了长队，也有不少顾客在线上直播间里购买，再来店内核销。工作人员告诉记者，现在店里为了分流不同时间段的购买者，2号窗口早上7点就开始销售，一直到晚上8点半才关门。这个已经经营了30年的老店，还特地给老主顾们留了可以自选馅料的窗口。一位骑着电动车来买元宵的阿姨说：“源宗盛就在家门口，吃了这么多年了，买点地道老味道的，元宵节吃。”

与此同时，除了天津人喜爱的现打汤圆，冷冻汤圆的销售也迎来了高潮。津乐园直播间里冷冻汤圆的销量最近一段时间一直位居销售榜首位。在津乐园的门店里，冷冻汤圆的冰柜摆在了显眼位置，店内的工作人员也会不断向顾客推荐冷冻汤圆的促销活动。一位工作人员告诉记者，冷冻汤圆比起鲜汤圆好保存，如果不是现吃，还是冷冻的更方便，虽然冷冻汤圆常年销售，但还是在元宵节期间卖得最好，年轻的顾客大多都是网上购买后，到店里核销取货。（津云新闻编辑李松达）